古茗茶饮
每天一杯喝不腻

奶茶店收银员的作用

奶茶店,我们讲渠道,讲线下渠道,消费者与收银员之间的沟通是最重要的,特别是那种先点单付款的奶茶店,收银员有着天然的树品牌、提升营业额的作用,对于一家仅仅2人甚至几人的小奶茶店,收银员对整个店的作用不言而喻。

古茗奶茶店的收银员

一、销售促进作用

首先向客人介绍招牌产品,客人选择好后,可以通过套餐形式向客人推荐一份小吃或者外带,收银员的服务态度和推销技巧成为促成成交的关键,“大方得体,合时宜”正是对一个收银员的要求。

二、有效控场作用

一个奶茶店基本就两部分:收银员和茶饮师,客人多了,茶饮师拼命做,既要保证速度又要保证品质;客人少了或者没有客人了,又会对场外潜在客人起到负面影响,这样就要求客人多时,收银员和茶饮师都要加快速度。什么时候人多,保留几个人合理等位才算合理呢;这是一个需要有临场统一指挥的人,茶饮师做不了,只能是收银员了,人多了,收银员需要暗示其他人:客人很多,需要加快速度,以免让客人等的时间过久,当客人只剩下3-5名,收银员需要暗示,适当降低出品速度,安抚好客人,营造店内总有客人在等位景象。

如果非营业高峰,甚至一个客人也没有时,收银员可以安排做些备餐工作,和店门口以及周边揽客营销工作。

三、客服作用

三高情况下,大多数奶茶店仅靠堂食生存基本很困难,外带、外卖、外送方式的开启,有效对奶茶店增收产生不言而喻的作用。和这些终端,也就是C端客户沟通,成为众多商家必须也是必要的营销手段之一,外卖平台、外送系统、外带系统的顾客售前售后服务就成为提升品牌知名度,产生二次消费,提升奶茶店营业额有效手段。

其实严格意义上来说开奶茶店,也可以算是一个服务行业,只要是需要面对客户,不管从事什么行业都需要提高自己的服务质量,服务是除了产品以外第二受关注的点,也是顾客评价的重要部分。

加盟古茗奶茶,总部会给予加盟商们一系列的培训,没有通过考核是不会允许加盟的,虽然严格,但同时也证明了古茗奶茶品牌的可靠。古茗对店内的收银员以及其他工作人员都有严格的要求,只有这样才能让你的奶茶店发展地越来越好。

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