古茗茶饮
每天一杯喝不腻

古茗奶茶店食品储存的要求

夏天马上就要来了,伴随着茶饮高峰期的还有可恶的苍蝇蚊虫。回顾过去的2019年,有很多奶茶店卫生以及食品腐烂等相关新闻,这给消费者留下不好的印象。

其中有一些黑心奶茶店老板为了盈利恶意使用变质的食品,也有储存不当导致食品变质的,因此食品储存成为了奶茶店老板的必修课。

今天小茗就来大伙介绍一下我们古茗奶茶对食品储存的要求。

古茗奶茶店机器设备展示

一、食品储存方法

1、食品低温储存

1)冷藏储存:0℃至-10℃条件下储存;

2)冷冻储存:0℃至-29℃条件下储存;

2、食品常温储存

古茗奶茶店食品储存基本要求:(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害。

二、食品储存库的卫生要求

1、门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持通风、干燥,避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无昆虫。

4、高温冷库温度控制在4℃-0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。

三、食品储存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放,先进先出。

2、各类食品要分开存放、按品种种类,进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距,中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品储存库内不得存放农药等有毒有害物品。

7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。

小贴士:古茗奶茶店仓库建立,利用好,物料存放好,不但可以保证古茗饮品安全和品质,而且能够有效的避免物料的遗忘和浪费。

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